Ernährungswissen

Vitamin B5

Vitamin B5

Vitamin B5 (Pantothensäure) zählt zu den wasserlöslichen Vitaminen. Vitamin B5 ist sehr hitzeempfindlich. Verluste bis zu 70% sind möglich. Daher sollten B5-haltige Lebensmittel aus diesem Grund möglichst schonend zubereitet oder (wenn möglich) roh verzehrt werden....

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Vitamin B1

Vitamin B1

Vitamin B1(Thiamin) zählt zu den wasserlöslichen Vitaminen. Es ist sehr lichtempfindlich. Daher sollten die Lebensmittel dunkel gelagert werden. Da Vitamin B2 wasserlöslich ist, geht es beim Kochen auch ins Kochwasser über. Daher ist es ratsam, das Kochwasser...

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