Vitamin C

Vitamin C

Vitamin C (Ascorbinsäure) zählt zu den wasserlöslichen Vitaminen. Vitamin C ist sehr hitze- und lichtempfindlich und sehr empfindlich gegenüber Sauerstoff. Der Vitamin Gehalt von einem Nahrungsmittel hängt vom Zeitpunkt der Ernte, vom Transport, von der Art und Dauer...
Vitamin B12

Vitamin B12

Vitamin B12 (Cobalamin) zählt zu den wasserlöslichen Vitaminen. Vitamin B12 kann von unserem Körper nicht selbst hergestellt werden, es muss über die Nahrung zugeführt werden. Im Gegensatz zu allen anderen wasserlöslichen Vitaminen ist unser Körper aber in der Lage,...
Folat

Folat

Folat ist der übergeordnete Begriff für ein wasserlösliches B-Vitamin. Folsäure hingegen ist die synthetische (industriell hergestellte) Form des Vitamins. Diese synthetisch hergestellte Form ist beständiger gegenüber Licht, Hitze und Sauerstoff, weswegen es...
Vitamin B6

Vitamin B6

Vitamin B6 (Pyridoxin) zählt zu den wasserlöslichen Vitaminen. Vitamin B6 ist hitze- und lichtempfindlich. Daher sollten die Lebensmittel schonend verarbeitet und nicht zu lange gelagert werden. Da es wasserlöslich ist, geht es beim Kochen auch ins Kochwasser über....
Vitamin B3

Vitamin B3

Vitamin B3 (Niacin) gehört zu den wasserlöslichen Vitaminen. Das heißt, es geht beim Kochen auch in das Kochwasser über. Daher ist es ratsam, das Kochwasser mitzuverwenden. Im Gegensatz zu den meisten anderen wasserlöslichen Vitaminen ist das Vitamin B3 ist weder...

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